步骤 1
蛋清蛋白分离，分别放至无水无油的盆中备用
步骤 2
芝士隔水软化，加10克糖，15ml油和少许牛奶搅拌均匀，蛋黄打散倒入，面粉过筛筛入，倒入剩余牛奶，继续搅拌均匀备用。
步骤 3
蛋白分三次加入30克糖打发至湿性偏干发泡，打蛋器蛋爪可以拉起蛋白只弯一个小尖即可(出现鱼眼大泡时第一次加糖，出现啤酒泡细小泡状第二次加糖，出现较清晰纹路时第三次加糖)。
步骤 4
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌，不可画圈搅拌以免消泡。
步骤 5
搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲中，轻轻震动几下排出大气泡，选择蛋糕功能，等待即可(电饭煲的出气孔上盖一个湿毛巾)。
步骤 6
加热结束后，倒出盘中
步骤 7
这是翻面切块之后的，味道很不错
电饭锅芝士蛋糕的小贴士
家里没有低粉，就用普通面粉和淀粉按4：1的比例拌匀即可。